Las uvas pasas se obtienen al someter ciertas variedades de uva sin semillas a un proceso de deshidratación.
Se puede consumir directamente. Es muy utilizada en repostería y pastelería; se usan en tortas, pasteles, ensaladas, salsas, tartaletas, ponqués, galletas, bizcochos.
Las uvas pasas deshidratadas, poseen un reducido contenido acuoso y concentran muchos de los nutrientes presentes en la fruta fresca.
Así, las uvas pasas son una buena fuente de fibra e hidratos de carbono, muchos de ellos azúcares naturales. Además, ofrecen variedad de minerales entre los que destaca el calcio, potasio, hierro y magnesio, y también, poseen un mínimo de vitamina C.
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